Le Vignoble

Entouré par la magnifique beauté Provençale, le vignoble du Château les Crostes est situé sur une propriété au milieu de 220 hectares de forêt. Enraciné dans un sol argilo-calcaire, ce vignoble de 50 hectares est complètement palissé et planté en fonction de l' exposition maximale au soleil. Des chemins traversent les vignes, l’oliveraie, et contournent un petit lac romantique au milieu du parc du Château.

Tradition

Bénéficiant de la douceur du climat méditerranéen, d'un paysage spectaculaire et de nombreux villages de charme, la Provence enchante avec ses vignobles sans fin et ses vins de renommée mondiale. le vin est produit dans la région depuis la fondation de la ville de Marseille par les grecs il y a 2600 ans. La Provence est la plus ancienne région viticole de France. Elle est aujourd'hui la seule en France qui s'est orientée en majorité sur la production de Rosé : Plus de la moitié des vins produits dans les vignobles provençaux sont rosés. Bien sûr, le Château les Crostes en produit d'excellents, primés dans de nombreux concours, ainsi que de superbes vins rouges et vins blancs.

L'Elevage du vin

Produire du vin d’une telle excellence n’est possible qu’au moyen d’un travail laborieux. Avant tout, la récolte est cueillie à la main. D’autre part, l’entretien du vignoble est soigneusement optimisé tout en limitant la production à 40hl/ha. Au fil des années les installations ont été modernisées. Désormais, la vinification se fait dans des cuves en inox ultra-modernes avec un réglage automatique des températures, afin de conserver les précieux arômes. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés puis pressés dans un pressoir pneumatique. Le jus est extrait par gravité. La cave d'élévage avec ces fûts traditionnels en chêne, est creusée dans une colline pour maintenir une température constante.